Najlepszy przepis na wiosenną pastę jajeczną. Sezonowy dodatek robi ogromną różnicę

Jajka to jeden z najpożywniejszych produktów, który często jemy na śniadanie. Można je bowiem przygotować na wiele sposobów: ugotować na miękko lub twardo, usmażyć sadzone czy jajecznicę albo przyrządzić z nich pastę. Ta ostatnia cieszy się w moim domu największym wzięciem, a prawdziwym hitem jest pasta z czosnkiem niedźwiedzim.

Co to jest czosnek niedźwiedzi?

Czosnek niedźwiedzi to dziko rosnąca roślina o charakterystycznym, czosnkowym aromacie. Jada się jej liście, które wyglądem przypominają trujące liście konwalii. Stąd ważne jest, by umieć rozróżnić obie rośliny. Istotna wskazówka jest jednak taka, że liście czosnku niedźwiedziego po roztarciu mają czosnkowy zapach. Czosnek niedźwiedzi zbiera się od marca do maja, przed kwitnieniem. Potem jego liście zanikają.

Na terenie Polski czosnek niedźwiedzi jest pod częściową ochroną. Nie można go zbierać bez zezwolenia z naturalnych siedlisk. Po uzyskaniu zgody można go zbierać wyłącznie w województwach: podkarpackim, śląskim i małopolskim. Świeże liście czosnku niedźwiedziego można spotkać w niektórych sklepach albo zamówić przez internet. Bez problemu można zaś kupic suszony czosnek niedźwiedzi.

Liście czosnku niedźwiedziego smakują jak połączenie czosnku i szczypiorku. Smak ten jest dosyć delikatny, ale przyjemny, orzeźwiający i lekko pikantny. Oprócz doskonałego smaku, czosnek niedźwiedzi wykazuje też działanie przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, antybakteryjne i odtruwające. Wspomaga trawienie, obniża również poziom cholesterolu oraz ciśnienie krwi. Jest to zasługa m.in.: antyoksydantów, witaminy C i związków siarki.

Jak zrobić pastę z czosnkiem niedźwiedzim?

Przygotowanie tej pasty należy zacząć od ugotowania jajek na twardo. Gdy wystygną, trzeba je obrać i posiekać. Potem jajka łączy się z twrożkiem, majonezem i musztardą. Na końcu należy dodać posiekany czosnek niedźwiedzi i całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Sporządzenie tej pysznej pasty jajecznej, łącznie z czasem gotowania jajek, nie zajmie wam więcej czasu niż 20 minut.

Czym zastąpić czosnek niedźwiedzi w jajecznej paście?

Jeśli nie uda wam się kupić świeżego czosnku niedźwiedziego, możecie sięgnąć po suszony. Ewentualnie zastąpić go mieszanką szczypiorku i czosnku albo samym szczypiorkiem.